|
Ποιος είναι και με τι ασχολείται; Η δουλειά του εργαζόμενου σε κονσερβοποιείο είναι να χειρίζεται τις διαδικασίες συντήρησης τροφίμων και την παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Ποια είναι τα καθήκοντα του; - Αυτός/αυτή δέχεται και ταξινομεί τα υλικά - επεξεργάζεται τα υλικά με τη χρήση της τεχνολογίας κονσερβοποίησης, για παράδειγμα θρυμμάτισμα, συμπίεση, φιλτράρισμα, εξάτμιση, άλεσμα, εμβολιασμό, βράσιμο, ψύξη, αποστείρωση, συντήρηση με χημικές ουσίες και άλλες ειδικές μεθόδους με τις οποίες γίνεται η επεξεργασία τροφίμων - παράγει τα κονσερβοποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών συμπεριλαμβανομένων των νηπιακών και παιδικών τροφών, των χυμών φρούτων, των σιροπιών, των κρασιών. Όπως επίσης και προϊόντα κατεψυγμένων φρούτων και λαχανικών, κονσέρβες κρέατος και πατατάκια - ελέγχει την παραγωγή διάφορων προπαρασκευασμένων τροφίμων, ειδικών και διαιτητικών τροφίμων - αυτός/αυτή αποθηκεύει και αποστέλλει τα αγαθά και καθήκον του/της είναι η υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων - παίρνει δείγματα για εργαστηριακές αναλύσεις- ελέγχει την ποιότητα των προϊόντων - βοηθάει στη συντήρηση και επισκευή των μηχανημάτων και του εξοπλισμού. Που εργάζεται και υπό ποιες συνθήκες; Σε εργοστάσια κονσερβοποίησης, όπου πρέπει να υπομένει το θόρυβο, το λίπος, τις υψηλές θερμοκρασίες, τα αέρια και τις χημικές ουσίες. Τι εργαλεία/ εξοπλισμό χρησιμοποιεί; Μια ποικιλία μηχανημάτων που αφορούν το καθάρισμα, την ταξινόμηση, τη διάβρωση, την κοπή και το ξεφλούδισμα, και την πολτοποίηση των φρούτων και των λαχανικών, πρέσες, μηχανές γεμίσματος, αναμίκτες, καταψύκτες, αποστειρωτές, εξατμιστήρες, και ούτω καθ'εξής, συνήθως οργανωμένα στης γραμμές παραγωγής για την κονσερβοποίηση, για την παραγωγή ποτών και την επικόλληση ετικετών. Ποια προσόντα απαιτούνται για να πετύχει κανείς σε αυτόν τον τομέα; Απαιτείται ολοκληρωμένη μαθητεία, χειρωνακτική δεξιότητα, κλίση προς την τεχνολογία και γρήγορα αντανακλαστικά.
|
